Маточне молочко для бджіл – це найперша їжа. Виробляють його молоді бджоли, в обов'язки яких належить годувати личинок та матку. Тільки личинки робочих бджіл отримують маточне молочко лише 3 дні, а матка – все життя. Тому і живе вона набагато довше за простих бджіл – цілих 7 років, а робочі бджоли всього 35-40 днів. Але якщо личинка робочої бджоли отримуватиме маточне молочко більше трьох днів, то у неї розвиваються репродуктивні органи і вона стає маткою. Така ситуація виникає, якщо у бджолиній сім'ї гине матка і бджолам терміново потрібно замінити її.
Маточне молочко – це желеподібна маса білого або трохи кремового відтінку зі специфічним запахом і різким кислуватим смаком. Збором маточного молочка займається лише деякі бджолярі, оскільки цей процес дуже трудомісткий. Тому купити маточне молочко не так просто та ціна на цей продукт досить висока.
Маточне молочко рекомендується приймати у комплексі з іншими продуктами бджільництва: пергою, пилком, медом. Комплексний прийом посилює його вплив на організм людини.
З обережністю та лише під наглядом лікаря маточне молочко приймається при цукровому діабеті, тромбофлебіті, дерматиті, астмі.
Харчова та біологічна цінність маточного молочка набагато вища, ніж у всіх інших продуктів бджільництва. Вміст лізину, проліну, аспарагінової та глютамінової амінокислот у ньому більше, ніж у всіх видах тваринних білків. Для людини ці амінокислоти дуже важливі, оскільки вони благотворно впливають на суглоби, підвищують когнітивні здібності, мають гепатопротекторні властивості і незамінні для функціонування та розвитку головного мозку.
Амінокислота лізин необхідна для засвоєння кальцію організмом. Без неї неможливе вироблення колагену, що відповідає за пружність та еластичність шкіри, стінок судин, хрящової тканини. Також лізин бере участь у синтезі гормонів, тому маточне молочко є по суті еліксиром молодості.
Вирішуючи купити маточне молочко, слід розуміти, що воно має один недолік, який потрібно брати до уваги – це втрата корисних властивостей після двох-трьох годин зберігання при кімнатній температурі. Для тривалого зберігання маточне молочко консервують у різний спосіб:
Заморожене маточне молочко зберігає властивості, але незручно для транспортування. При адсорбції до лактози та глюкози, які служать адсорбентами, додають всього 7-10% маткового молочка, а при консервації медом і того менше – 1-2 г на 100 г меду. Більше не можна, інакше продукт зіпсується.
Одним із найзручніших та найефективніших способів консервації є ліофілізація. Попередньо заморожені біологічні препарати або продукти харчування після попереднього заморожування (при -30°С протягом 24 годин) висушуються у вакуумі. Маточне молочко почали ліофілізувати ще в Радянському Союзі, про що свідчать статті апітерапевтів того часу. Ліофілізоване маточне молочко не боїться коливань температури та зберігається без холодильника протягом двох років (мінімум), не втрачаючи своїх властивостей.
Компанія «Медок» єдина в Україні виробляє ліофілізоване маточне молочко. Технологія виробництва унікальна та захищена авторським патентом: